【相葉マナブ】麻婆小松菜の料理レシピ|おさらいキッチン

【相葉マナブ】麻婆小松菜

料理名 麻婆小松菜
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/5/1(日)
2022/5/1のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「麻婆小松菜」のレシピが紹介されました。

麻婆小松菜の材料(作りやすい量)

小松菜の茎 3株分
小松菜の葉 2株分
豚挽き肉 100g
きざみしょうが 1片
きざみにんにく 1片
甜麺醤 小さじ2
豆板醤 小さじ1/2
鶏がらスープ 400mL
しょう油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
大さじ1
ゴマ油 適量
片栗粉 大さじ1
大さじ2

麻婆小松菜の作り方

  1. 小松菜の茎は粗みじん切り、小松菜の葉はざく切りにしておきます。
  2. 中華鍋にゴマ油を熱し、しょうが、にんにく、小松菜の茎、豚挽き肉を入れて中火で炒めます。
  3. 肉の色が変わったら甜麺醤、豆板醤を加えてさらに炒めます。
  4. 鶏がらスープ、しょう油、砂糖、酒を加え、ひと煮立ちしたら小松菜の葉を加えてさっと混ぜます。
  5. 小松菜の葉に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

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