自然薯とクエのすり身揚げ

自然薯とクエのすり身揚げ

 

料理名 自然薯とクエのすり身揚げ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年12月13日(日)

 

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相葉マナブでは、自然薯を使った絶品料理「自然薯とクエのすり身揚げ」の作り方をご紹介です。嵐のリーダー・大野智くんをゲストに迎えて、自然薯掘り1時間スペシャル。

自然薯とクエのすり身揚げの材料

 

自然薯 50g
クエ 200g
むかご 50g
しょう油 小さじ2
みりん 小さじ2
片栗粉 小さじ4
サラダ油 適量

 

 

自然薯とクエのすり身揚げの作り方

1、自然薯(50g)は表面を炙ってひげ根を取り、すりおろします。

2、クエ(200g)を細かく切り、細かくなるまですりつぶします。

3、クエのすり身に、すりおろした自然薯、しょう油(小2)、みりん(小2)を加えて全体がまとまるまで混ぜ合わせ、むかご(50g)、片栗粉(小4)を加えて、さらに軽く混ぜます。

ひと口大の大きさに丸めます。

4、170℃の油で3分揚げます。

 

 

 

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