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小鯛ささ漬のペペロンチーノ

小鯛ささ漬のペペロンチーノ

料理名 小鯛ささ漬のペペロンチーノ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月10日(日)

 

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相葉マナブでは、ご当地名産品のアレンジレシピを紹介。ここでは「小鯛ささ漬のペペロンチーノ」の作り方になります。福井県のレンコンダイを塩と米酢で付けた酢漬け「小鯛ささ漬」を使ったペペロンチーノ。

小鯛ささ漬のペペロンチーノの材料(1人分)

 

小鯛ささ漬 50g
スパゲッティ 100g
にんにく 1片
鷹の爪 1/2本
オリーブオイル 大さじ1と1/2
ひとつまみ
コショウ 少々
イタリアンパセリ 適量

 

 

小鯛ささ漬のペペロンチーノの作り方


1、小鯛ささ漬(50g)を半分に切り、にんにく(1片)はスライスします。

2、沸騰したお湯に塩(分量外)を加え、スパゲッティ(100g)を表記時間通り茹でます。

3、フライパンにオリーブオイル(大1と1/2)、にんにく、鷹の爪(1/2本)を入れて火にかけ、香りが出るまで炒めます。

4、茹で上がったスパゲッティ、茹で汁(お玉1杯)、塩(ひとつまみ)、コショウ(少々)を加え、さっと炒めます。火を止め、小鯛ささ漬けを加えてさっと混ぜます。

5、器に盛り、イタリアンパセリ(適量)を飾ります。

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