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ホッケフライ

ホッケフライ

 

料理名 ホッケフライ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月30日(日)

 

コメント

相葉マナブでは、全国各地のご当地揚げ物料理を紹介。ここでは北海道から「ホッケフライ」の作り方を学びます。皮をつけたまま揚げるところがポイント!

ホッケフライの材料(ホッケ半身分)

 

ホッケ 半身分
小さじ1/2
コショウ ふたつまみ
大さじ1
小麦粉 適量
1個
パン粉 適量
ソース 適量
タルタルソース 適量
サラダ油 適量

 

 

ホッケフライの作り方

1、ホッケ(半身分)は3枚におろして骨を取り、皮に切り込みを入れます。

 

 

2、ホッケに塩(小1/2)、コショウ(ふたつまみ)、酒(大1)で下味をつけ、冷蔵庫で15分ほど冷やしたら、余分な水分をふき取ります。

 

3、小麦粉(適量)、卵(1個)、パン粉(適量)の順につけて170℃の油で約2分30秒揚げます。

 

 

4、お好みでソース(適量)、タルタルソース(適量)をかけます。

 

 

 

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