【相葉マナブ】れんこんケーキの料理レシピ|おさらいキッチン

【相葉マナブ】れんこんケーキ

れんこんケーキ

料理名 れんこんケーキ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
出演者 澤部佑(ハライチ),小峠英二(バイきんぐ)
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月12日(日)

 

2021年12月12日のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、茨城県小美玉市を訪れて『れんこん』を使って相葉雅紀さんにより「れんこんケーキ」のレシピが紹介されました。懐かしい味わいのスイーツ。

れんこんケーキの材料(8~9個分)

 

れんこん 180g
芽バス 1個
薄力粉 110g
砂糖 80g
1個
サラダ油 60g
2g
重曹 1g

 

れんこんケーキの作り方

 

  1. れんこん(180g)の皮をむき、みじん切りにします。芽バス(1個)は極薄切りにして水にさらします(芽バスは一節目でやわらかくシャキシャキ感が特徴)。
  2. ボウルに薄力粉(110g)、重曹(1g)をふるい入れ、砂糖(80g)、塩(2g)、サラダ油(60g)、卵(1個)を入れてよく混ぜ合わせます。

    POINT

    重曹を入れることで生地をもっちりさせる

  3. みじん切りのれんこんを加えてさっと混ぜ、型に流します(8分目まで)。
  4. 芽バスをトッピングし、160~170℃のオーブンで20分焼きます。

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