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赤キャベツのサラダ

赤キャベツのサラダ

料理名 赤キャベツのサラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年6月26日(火)

 

コメント

「お酢を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「赤キャベツのサラダ」の作り方の紹介です。「ショッキングピンクのような色がオシャレ!酸味が利いていますが、2種類のお酢を使っているからか、味が深いですね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

赤キャベツのサラダの材料(2人分)

 

赤キャベツ  400g
赤ワイン酢 150ml
スモークサーモン 3枚(50g)
ドレッシング
りんご酢 大さじ1
マスタード  大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
塩  小さじ1/2
こしょう  適量
バージンオリーブ油 大さじ4

 

 

赤キャベツのサラダの作り方

1、赤キャベツ(400g)はせん切りにします。

 

2、スモークサーモン(3枚(50g))は3〜4等分に切ります。

 

3、鍋に赤ワイン酢(150ml)を入れて沸騰させ、赤キャベツにかけて全体を混ぜ、ラップをかけて、常温で10分置きます。

 

4、ボウルにりんご酢(大1)、マスタード(大1)、はちみつ(大1/2)、塩(小さじ1/2)、こしょう(適量)を入れて混ぜ、バージンオリーブ油(大4)を少しずつ加えながら混ぜます。

 

5、赤キャベツの水分を絞って(4)に加え、スモークサーモンを加え、全体を混ぜて、ラップをかけて冷蔵庫に30分以上置きます。

 

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