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豚肉のトマト煮 柚子風味

豚肉のトマト煮 柚子風味

 

料理名 豚肉のトマト煮 柚子風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月25日(木)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉のトマト煮 柚子風味」の作り方の紹介です。「豚肉がやわらかくておいしい!トマトソースの後に豚の旨みが来て、最後に柚子の上品な香りが広がって、すごく豊かな気分になるお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

豚肉のトマト煮 柚子風味の材料(2人分)

 

豚肩ロース肉 2枚(300g)
柚子 1個
バージンオリーブ油 小さじ1
白ワイン 大さじ2
トマトソース 120g
適量
こしょう 適量
小麦粉 適量

 

 

豚肉のトマト煮 柚子風味の作り方

1、豚肩ロース肉(2枚(300g))は筋を切り、水でぬらしたビニール袋などで挟んで肉叩きで叩き、両面に塩(適量)、こしょう(適量)します。

2、豚肉の片面(表になる面)に柚子(1個)の皮をすりおろしてまぶし、同じ面に小麦粉(適量)をまぶします。

3、フライパンにバージンオリーブ油(小1)を熱し、豚肉の小麦粉をまぶした面から中火で1分焼き、焼き色がついたら裏返して1分焼きます。

4、(3)の焼き油を捨て、白ワイン(大2)を加えて煮詰め、トマトソース(120g)を加え、蓋をして中火で2分火を通します。

5、器にソースと豚肉を盛ります。

 

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