豚肉と豆苗のピリ辛炒め

豚肉と豆苗のピリ辛炒め

料理名 豚肉と豆苗のピリ辛炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月26日(金)

 

2021年11月26日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「豚肉と豆苗のピリ辛炒め」のレシピが紹介されました。豆苗のシャキシャキとした食感がとてもおいしい炒め物です。

豚肉と豆苗のピリ辛炒めの材料(2人分)

 

豚バラ肉(焼肉用) 150g
片栗粉 小さじ1
豆苗 100g
パプリカ(赤) 1個
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
ラー油 大さじ1
適量
こしょう 適量
小さじ1

 

豚肉と豆苗のピリ辛炒めの作り方

 

  1. 豚バラ肉(焼肉用)150gは1cm幅に切り、塩(適量)、こしょう(適量)して片栗粉(小1)をまぶします。

    POINT

    豚肉に片栗粉をまぶします。

  2. 豆苗(100g)は長さを3等分に切り、パプリカ(赤 1個)は繊維に逆らって3mm幅、5cm長さに切ります。
  3. 鍋に油(小さじ1)を熱し、豚肉を強火で炒め、パプリカを加えて炒め、しょうゆ(大1)を加えて焦がすように炒め、砂糖(小1)を加えて炒めます。

    POINT

    フライパンに材料を広げるようにして炒めます。

  4. (3)に豆苗を加えてさっと炒め、ラー油(大1)を加えて仕上げ、器に盛ります。

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