【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】薄切り肉のミートボールの料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】薄切り肉のミートボール

薄切り肉のミートボール

薄切り肉のミートボール

料理名 薄切り肉のミートボール
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/1/19(水)

 

2022/1/19 のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「薄切り肉のミートボール」のレシピが紹介されました。モッツァレラチーズとバジルを巻いたやわらかい肉団子(ミートボール)トマト缶で味付けます。

薄切り肉のミートボールの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 12枚(400g)
モッツァレラチーズ(一口サイズ) 12個
バジル 4枚
小麦粉 大さじ1
ブラウンマッシュルーム 8個
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ2
白ワイン 40ml
ブイヨン 60ml
トマトの水煮(カットタイプ) 60g
小さじ1/3
パセリ(みじん切り) 小さじ1
適量
こしょう 適量

 

薄切り肉のミートボールの作り方

 

  1. バジル(4枚)は3等分に切ります。
  2. 豚バラ肉(薄切り)12枚(400g)を広げて塩、こしょう(各適量)し、手前にモッツァレラチーズ(一口サイズ 12個)とバジルをのせ、チーズを包むように丸めて形を整え、小麦粉(大1)をまぶして手のひらで転がします。

    POINT

    小麦粉をまぶして手のひらで転がす。

  3. フライパンにバージンオリーブ油(大2)を熱し、(2)とマッシュルームを中火で3分焼きます。
  4. (3)ににんにく(みじん切り 小1/3)を加えて炒め、香りが出たら白ワイン(40ml)を加えてアルコール分をとばし、ブイヨン(60ml)、トマトの水煮(カットタイプ 60g)、分量の塩(小さじ1/3)を加え、煮立ったらふたをして中火で3分煮ます。

    POINT

    ふたをして中火で3分煮ます。

  5. (4)にこしょう(適量)をして味を調え、器に盛り、パセリ(みじん切り 小1)をふります。

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