蒸しナスのしょうがあん

蒸しナスのしょうがあん

料理名 蒸しナスのしょうがあん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年6月27日(木)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「蒸しナスのしょうがあん」の作り方の紹介です。「しょうがの香りが最高!新しょうがってこんなにおいしいんですね。トロッとした食感もやさしくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

蒸しナスのしょうがあんの材料(2人分)

 

なす 2本
新しょうが 50g
鶏ひき肉 100g
青ねぎ(小口切り) 1本
だし 250ml
みりん 大さじ1と1/3
薄口しょうゆ 大さじ1と1/3
水溶き片栗粉 適量
適量
適量

 

 

蒸しナスのしょうがあんの作り方

1、なす(2本)は皮をむいて縦半分に切り、水で濡らして耐熱皿に入れ、薄く塩(適量)をふってラップをかけ、600Wの電子レンジで4分30秒加熱します。

 

2、新しょうが(50g)は3cm長さ、2mm角の棒状に切ります。

 

3、フライパンに油適量を熱し、鶏ひき肉(100g)を中火で炒め、新しょうが、だし(250ml)、みりん(大1と1/3)、薄口しょうゆ(大1と1/3)を加えます。

 

4、なすを取り出し、縦横3等分に切って器に盛ります。

 

5、(3)がひと煮立ちしたら水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、なすにかけて、青ねぎ(小口切り 1本)を散らします。

 

このページの先頭へ