厚揚げと舞茸の煮込み

厚揚げと舞茸の煮込み

料理名 厚揚げと舞茸の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年1月18日(木)

 

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「さらに安く」というテーマで、「厚揚げと舞茸の煮込み」の作り方の紹介です。「お安い厚揚げがこんなにおいしくなるとは!ご飯に合うし、食卓の定番になりそうなお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

厚揚げと舞茸の煮込みの材料(2人分)

 

厚揚げ 4個(230g)
豚ひき肉 80g
まいたけ 50g
青ねぎ 1本
にんにく(みじん切り) 小さじ2
適量
煮込み調味料
紹興酒 大さじ1
中華スープ 200ml
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1/4
小さじ1/4
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1

 

 

厚揚げと舞茸の煮込みの作り方

1、厚揚げ(4個(230g))は2cm角に切り、まいたけ(50g)は一口大にほぐし、青ねぎ(1本)は1cm幅に切ります。

 

2、フライパンに油少量を熱して豚ひき肉(80g)を中火でしっかり炒め、にんにく(みじん切り 小2)を加えて炒め、まいたけを加えて炒めます。

3、(2)に紹興酒(大1)、中華スープ(200ml)、しょうゆ(小1)、オイスターソース(小2)、砂糖(小1/4)、塩(小1/4)と厚揚げを加えて煮立ったら、弱火にして2分煮ます。

4、(3)の味を確認して青ねぎを加え、水溶き片栗粉(適量)を3〜4回に分けて加え、とろみをつけて強火にし、ごま油(適量)を加えます。

 

5、器に盛ります。

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