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ギョニソのスープカレー

ギョニソのスープカレー

料理名 ギョニソのスープカレー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月14日(水)

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「ねりものとすり身」というテーマで、「ギョニソのスープカレー」の作り方の紹介です。「ギョニソがフワフワで最高!スープも本格派でおいしいです。具に練り物を使うと、スープに味がよく出るから一層おいしくなりますね。」と上沼恵美子さん。

ギョニソのスープカレーの材料(2人分)

魚肉ソーセージ 3本
じゃがいも 1個(80g)
オクラ 4本
玉ねぎ(粗みじん切り) 80g
ゆで卵 1個
クミンシード 小さじ1
バージンオリーブ油 大さじ1と1/2
カレー粉 大さじ1
ブイヨン 350ml
トマトの水煮(カットタイプ) 100g
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1
小さじ1
ご飯 適量
ラー油 適量
適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

ギョニソのスープカレーの作り方

1、魚肉ソーセージ(3本)は1.5cm幅の斜め切りにし、じゃがいも(1個(80g))は皮をむいて4等分のくし形に切り、オクラ(4本)は塩でこすって洗ってがくを切り落とし、ゆで卵(1個)は縦半分に切ります。

2、鍋にクミンシード(小1)、分量のバージンオリーブ油(大1と1/2)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、クミンシードの色が濃くなったら玉ねぎ(粗みじん切り 80g)を加えて中火で3分炒めます。

3、(2)にカレー粉(大1)を加えて中火で炒め、トマトの水煮(カットタイプ 100g)、ブイヨン(350ml)、おろしにんにく(小1/2)、おろししょうが(小1)、分量の塩(小1)を加えます。

4、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、魚肉ソーセージ、じゃがいもに強火で焼き色をつけ、(3)に加えてアクを取り除き、中火で7〜8分煮ます。

5、(4)にオクラを加えて2分火を通します。

6、器にカレーとゆで卵を盛ってラー油(適量)をかけ、別の器にご飯(適量)を盛って添えます。

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