キャベツの焼き餃子

キャベツの焼き餃子

 

料理名 キャベツの焼き餃子
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月1日(火)

 

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「キャベツを使って」というテーマで、「キャベツの焼き餃子」の作り方の紹介です。「ギョウザでこんなにキャベツを感じたのは初めて。アクセントのフライドガーリックが利いてますね。ギョウザといえば普通はにらなんかも入れますが、キャベツだけで十分おいしいです。」と上沼恵美子さん。

キャベツの焼き餃子の材料(2人分)

 

キャベツ 200g
豚ひき肉 100g
小さじ1/2
黒こしょう 少量
フライドガーリック 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ2
ギョウザの皮 20枚
適量
たれ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ラー油 適量

 

 

キャベツの焼き餃子の作り方

1、キャベツ(200g)はみじん切りにします。

2、豚ひき肉(100g)に塩(小1/2)、黒こしょう(少量)、フライドガーリック(小2)、しょうゆ(小2)、ごま油(小2)を加えてよく練り、キャベツを混ぜます。

 

3、ギョウザの皮(20枚)の周りに水をつけ、(2)を包み、フライパンを弱火で熱して油(適量)を引き、ギョウザを並べて焼き、強火にして熱湯をギョウザの高さの1/3まで注いで蓋をし、中火で2〜3分水分が少なくなるまで蒸し焼きにします。

 

4、酢(大1)、しょうゆ(大1)、ラー油(適量)を合わせて器に入れます。

 

5、(3)の水分がなくなったら油適量を加え、強火にしてギョウザの底に焼き色をつけ、器に盛り、(4)を添えます。

 

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