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カレー炊き込みごはん

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カレー炊き込みごはん

料理名 カレー炊き込みごはん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 松尾貴史
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月13日(木)

 

炒めた具材を炊きこんで

旬のクッキング~スパイス&ハーブ 夏だ!カレーだ~というテーマで、「カレー炊き込みごはん」の作り方の紹介です。「味はおいしいです。でも食感は、卵はいらん。」と辛口評価の上沼恵美子さんでした。カレー風味でスパイシーな炊きこみご飯で暑い夏を乗り切りましょう!

カレー炊き込みごはんの材料(3〜4人分)

 

鶏もも肉 150g
油揚げ 1枚
しめじ 50g
玉ねぎ 80g
青ねぎ 2本
2合
2個
適量
黒こしょう 適量
適量
合わせだし
だし 450ml
カレー粉 大さじ2
みりん 大さじ2と2/3
しょうゆ 大さじ3

 

 

カレー炊き込みごはんの作り方

1、鶏もも肉(150g)は筋を切って1cm角に切り、油揚げ(1枚)は7mm角に切り、しめじ(50g)はほぐして2cm長さに切り、玉ねぎ(80g)は1cm角に切り、青ねぎ(2本)は5mm幅に切る。

 

2、合わせだし(450ml)のだし、みりん(大2と2/3)、しょうゆ(大3)、カレー粉(大2)を混ぜ合わせる。

 

カレー炊き込みごはん3、フライパンに油(適量)を熱し、鶏肉を中火で焼き、しめじ、玉ねぎ、油揚げを加えて炒め、塩(適量)、黒こしょう(適量)をして炒める。

※具材は炒めてから炊く。

4、炊飯器に洗った米(2合)、3の具材、2の合わせだしを入れて炊く。

 

カレー炊き込みごはん5、炊きあがった4に溶き卵(2個)と青ねぎを加えて混ぜ合わせる。

※溶き卵を加えてまろやかに仕上げる。

カレー炊き込みごはん6、器に盛り、カレー炊き込みごはんの完成。

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