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イタリア風サーモンフライ

イタリア風サーモンフライ

 

料理名 イタリア風サーモンフライ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年1月8日(金)

 

コメント

「北の海から」というテーマで、「イタリア風サーモンフライ」の作り方の紹介です。「サーモンとチーズが一体!おいしさがしっかりと閉じ込められています。トマトがいいソースになって、さっぱりといただけるのもいいですね。」と上沼恵美子さん。

イタリア風サーモンフライの材料(2人分)

 

さけ 2切れ(160g)
バジル 6枚
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
小麦粉 適量
溶き卵 1/2個分
大さじ1/2
大さじ1/2
パン粉 適量
バージンオリーブ油 大さじ3
バター 10g
トマト 1個
適量
こしょう 適量

 

 

イタリア風サーモンフライの作り方

1、さけ(2切れ(160g))は皮を取ります。

 

2、溶き卵(1/2個分)に分量の水(大1/2)と油(大1/2)、塩ひとつまみ、こしょう(適量)を混ぜます。

 

3、さけの両面に塩(適量)、こしょう(適量)をし、片面にパルメザンチーズ(粉 大1)をふって押さえます。

4、さけの両面に小麦粉(適量)、(2)の溶き卵をつけ、バジル(6枚)をのせてパン粉(適量)をまぶします。

5、フライパンにバージンオリーブ油(大3)とバター(10g)を熱し、泡が細かくなったらさけを入れて中火で1分30秒焼き、焼き色がついたら裏返し、更に1分焼きます。

 

6、(5)を網に取り出して余分な油をきり、器にトマト(1個)の輪切りと共に盛ります。

 

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