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ぽかぽか粕汁

ぽかぽか粕汁

 

料理名 ぽかぽか粕汁
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年11月25日(月)

 

コメント

「風邪に負けない〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「ぽかぽか粕汁」の作り方の紹介です。「普通のおみそ汁とは違う、とても深い味。本当に体がポカポカしてきます。日本に生まれてよかった!としみじみ思うお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

ぽかぽか粕汁の材料(2人分)

 

酒粕 100g
50ml
ちくわ(煮込み用) 2本
こんにゃく 1/2枚
さといも 4個
にんじん 80g
青ねぎ 1/2本
おろししょうが 20g
だし 800ml
みそ 15g
しょうゆ 小さじ1
適量
適量

 

 

ぽかぽか粕汁の作り方

1、酒粕(100g)をちぎり、分量の水(50ml)を加えてラップをし、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。

 

2、こんにゃく(1/2枚)は適当な大きさにちぎり、塩(適量)をまぶして3分置き、水で洗い、水気をきります。

 

3、ちくわ(煮込み用 2本)は乱切りにし、さといも(4個)は1cm厚さの輪切りにし、にんじん(80g)は1cm厚さの半月切りにし、青ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにします。

4、酒粕をレンジから取り出して溶き、みそ(15g)を加えて混ぜます。

 

5、鍋に油適量を熱し、ちくわ、こんにゃく、さといも、にんじんを中火で炒め、だし(800ml)を加えて中火で5分煮ます。

 

6、(5)に(4)の酒粕、しょうゆ(小1)、おろししょうが(20g)を加えて中火で1分煮て、器に盛り、青ねぎをのせます。

 

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