【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ひんやりトマトのパセリドレッシング
ひんやりトマトのパセリドレッシング
| 料理名 | ひんやりトマトのパセリドレッシング |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 島崎和歌子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年7月16日（水） |
冷えたトマトが主役！
トマトを輪切りにしたお馴染みのトマトサラダですが、パセリ、白ワイン酢の効いた手作りのフレンチドレッシングが美味！作り方必見です！トマトと相性のよい玉ねぎもいい味のポイントに。トマトやお皿をキンキンに冷やしておきましょう。
ひんやりトマトのパセリドレッシングの材料(２人分)
| トマト | ２個（350g） |
| 玉ねぎ | 50g |
| サニーレタス | ３枚 |
| マスタード | 小さじ1/2 |
| 白ワイン酢 | 大さじ１と1/3 |
| 油 | 80ml |
| 塩 | ２g |
| こしょう | 適量 |
| パセリ（みじん切り） | 小さじ２ |
ひんやりトマトのパセリドレッシングの作り方
1、トマト（2個(350g)）は冷蔵庫でしっかり冷やす。
※トマトはしっかり冷やしておく
2、玉ねぎ（50g）は細かいみじん切りにし、水で洗ってペーパータオルで水分を取る。
※玉ねぎは水で洗って水分を取る
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3、サニーレタス（3枚）は一口大にちぎって水につける。
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4、ボウルにマスタード（小1/2）、白ワイン酢（大1 と1/3）、塩（2g）、こしょう（適量）を合わせ、油（80ml）を加えながらよく撹拌し、パセリのみじん切りを加える。
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5、トマトを冷蔵庫から出して1cm厚さの輪切りにする。
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6、レタスの水分を取って器に盛り、トマトを盛って玉ねぎをのせ、4のパセリドレッシングをかける。
