じゃがいものそぼろ煮

じゃがいものそぼろ煮

料理名 じゃがいものそぼろ煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年7月15日(月)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「じゃがいものそぼろ煮」の作り方の紹介です。「ほっこりするお料理ですね。少し小さめに切った一口サイズのおいもですが、ちゃんとホクホクしていて存在感があります。このおいしさはちょっと感動ものです!」と上沼恵美子さん。

じゃがいものそぼろ煮の材料(2人分)

 

じゃがいも(男爵) 450g
鶏ひき肉 150g
きぬさや 50g
バター 5g
黒こしょう 適量
適量
煮汁
だし 300ml
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ2/3
しょうゆ 大さじ1と1/2

 

 

じゃがいものそぼろ煮の作り方

1、じゃがいも(男爵 450g)は皮をむき、2.5cm角に切って、洗って水気をきります。

 

2、きぬさや(50g)は筋を取り、5mm幅の斜め切りにします。

 

3、鍋に油適量を熱し、鶏ひき肉(150g)を中火で炒め、じゃがいもを加えて炒め、だし(300ml)、みりん(大1と1/2)、砂糖(大2/3)、しょうゆ(大1と1/2)を加えて少し煮崩れるまで落とし蓋をして8分煮ます。

 

4、(3)にきぬさや、バター(5g)を加えて煮汁がなくなるまで煮つめ、器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。

 

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