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じゃがいもと手羽の揚げもの

じゃがいもと手羽の揚げもの

料理名 じゃがいもと手羽の揚げもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月30日(金)

 

コメント

「新じゃが&新玉」というテーマで、「じゃがいもと手羽の揚げもの」の作り方の紹介です。「このたれは最高!手羽中もおいしいけど、じゃがいもは傑作の味になりますね。これは絶対に食べてほしいです。」と上沼恵美子さん。

じゃがいもと手羽の揚げものの材料(2人分)

 

新じゃがいも 200g
ピーマン 1個
手羽中(半分に切ったもの) 8本
小さじ2
片栗粉 大さじ1
一味唐辛子 適量
花椒粉(ホァジャオフェン) 適量
サニーレタス 適量
揚げ油 適量
たれ
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4

 

 

じゃがいもと手羽の揚げものの作り方

1、新じゃがいも(200g)は皮つきのまま2cm幅のくし形に切り、水に落としてしっかり水分を取ります。

2、手羽中(半分に切ったもの 8本)は分量の水(小2)をまぶして片栗粉(大1)をつけ、ピーマン(1個)は一口大に切ります。

3、170度に熱した揚げ油(適量)に手羽中、じゃがいもを入れて3〜4分きつね色になるまで揚げます。

4、ボウルに砂糖(大1)、しょうゆ(大1)、オイスターソース(小1)、おろしにんにく(小1/4)を合わせます。

5、(3)にピーマンを入れ、さっと揚げて一緒に取り出し、油をきって(4)のタレに入れてからめます。

6、(5)に一味唐辛子(適量)、花椒粉(ホァジャオフェン 適量)をふって軽く混ぜ、器にサニーレタス(適量)を添えて盛りつけます。

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