【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かに爪の炒めものの料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かに爪の炒めもの

かに爪の炒めもの

料理名 かに爪の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月21日(火)

 

2021年12月21日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「かに爪の炒めもの」のレシピが紹介されました。おうちでごちそうをテーマに、ピリッと辛い甘酢味の炒め物になります。

かに爪の炒めものの材料(2人分)

 

かに爪(冷凍) 10本
小さじ1/4
溶き卵 大さじ1
片栗粉 適量
アスパラガス 3本
しめじ 80g
にんにく(粗みじん切り) 小さじ1
赤唐辛子(輪切り) 小さじ1
大さじ1/2 /適量
合わせ調味料
砂糖 大さじ1
小さじ1
しょうゆ 大さじ1

 

かに爪の炒めものの作り方

 

  1. かに爪(冷凍)10本は解凍します。
  2. 溶き卵(大1)に塩(小1/4)を混ぜ、(1)にまぶして片栗粉(適量)をつけます。

    POINT

    かに爪に塩と溶き卵を合わせたものをつけます。

  3. アスパラガス(3本)は斜め3cm長さに切り、しめじ(80g)はほぐします。
  4. 砂糖(大1)、酢(小1)、しょうゆ(大1)を合わせます。
  5. フライパンに油(大さじ1/2)を熱し、かに爪を入れて強火で焼き色をつけて取り出します。

    POINT

    かに爪は焼き色をつけて一度取り出します。

  6. (4)のフライパンに油(適量)を足し、にんにく(粗みじん切り 小1)、赤唐辛子(輪切り 小1)を弱火で炒め、しめじ、アスパラガスを加えて中火で炒め、かに爪を戻し入れ、強火にして(4)を加えて炒め合わせ、器に盛ります。

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