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いかとアサリの白ワイン蒸し

いかとアサリの白ワイン蒸し

 

料理名 いかとアサリの白ワイン蒸し
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月13日(水)

 

コメント

「イカとタコ」というテーマで、「いかとアサリの白ワイン蒸し」の作り方の紹介です。「このじゃがいも、すごくおいしいですね。ソースの旨みが最高です!」と上沼恵美子さん。

いかとアサリの白ワイン蒸しの材料(2人分)

 

剣先いか(輪切り) 200g
あさり 100g
じゃがいも 200g
バージンオリーブ油 大さじ1と1/2
おろしにんにく 小さじ1/3
パセリ(みじん切り) 大さじ1/2
小さじ1/3
白ワイン 50ml
適量
こしょう 適量

 

 

いかとアサリの白ワイン蒸しの作り方

1、あさり(100g)は砂出しし、塩(適量)を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗います。

じゃがいも(200g)は皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。

 

2、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、じゃがいもを中火で2分焼き、焼き色がついたら裏返して更に2分焼きます。

 

3、剣先いか(輪切り)200g、おろしにんにく(小1/3)、パセリ(みじん切り 大1/2)、分量の塩(小1/3)、こしょう(適量)を混ぜ合わせます。

 

4、(2)のフライパンに(3)、あさり、白ワイン(50ml)を加えて蓋をし、中火で2分火を通します。

5、(4)に残りのバージンオリーブ油(大1と1/2)を混ぜ、器に盛ります。

 

 

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