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豚肉とキャベツのみそ炒め

豚肉とキャベツのみそ炒め

料理名 豚肉とキャベツのみそ炒め
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年9月4日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「豚肉とキャベツのみそ炒め」の作り方を紹介しました。キャベツと豚肉にそれぞれ焼き色をつけ、みそと豆板醤をしっかり炒りつけて、最後にさっと混ぜ合わせます。手早く作れますし、コクのある炒めものは、みんな大好きですね。白いご飯がすすみます。

豚肉とキャベツのみそ炒めの材料(2人分)

 

豚肉(しょうが焼き用) 120g
キャベツ 200g
にんにく 1片
A
赤だしみそ 30g
砂糖 大さじ1
大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
小さじ1/4
植物油 大さじ1と1/2

 

 

豚肉とキャベツのみそ炒めの作り方


1.豚肉(しょうが焼き用 120g)は3~4等分に切ります。にんにく(1片)は叩いて粗く刻みます。

Aの赤だしみそ(30g)・砂糖(大さじ1)・酒(大さじ1)を混ぜておきます。

2.フライパンに油大さじ1を熱し、キャベツ(200g)を手で大きめにちぎり入れながら炒めます。焼き色がついたら塩(小1/4)をして、しんなりしたら皿に取り出します。

3.フライパンに油大さじ1/2を補い、にんにく、豚肉を入れます。片面に焼き色がついたら返し、豆板醤(小1/2)、Aを加えて炒りつけます。

火が通ったら、キャベツを戻してさっくりと混ぜ合わせます。

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