まいたけの焼き飯

まいたけの焼き飯

料理名 まいたけの焼き飯
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月13日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「まいたけの焼き飯」の作り方を紹介しました。とびきり軽くて香り高い、ご飯の割にかさのたかーい焼き飯ができあがります。まいたけは、火を入れすぎると水分が出てくるので注意しましょう。

まいたけの焼き飯の材料(2~3人分)

 

まいたけ 2パック(220g)
ベーコン 50g
長ねぎ 100g
2個
冷やご飯 300g
醤油 大さじ1/2
小さじ1/3
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1

 

 

まいたけの焼き飯の作り方

1.まいたけ(2パック(220g))はほぐして粗く刻みます。

ベーコン(50g)はせん切りに、長ねぎ(100g)は粗みじん切りにします。

卵(2個)は溶いておきます。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油(大1)とベーコンを入れて炒めます。

溶き卵を流し入れ、ひと混ぜしたらすぐに冷やご飯(300g)を入れ、返します。

塩(小1/3)とこしょう(少々)をふり、ご飯をほぐしながら広げて焼き炒めます。

 

 

 

3.5分ほど炒めたらまいたけを入れて強火にしてさらに炒めます。

長ねぎを加え、醤油(大1/2)を鍋肌から回し入れ、ごま油(大1)を加えて炒め合わせます。

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