【しあわせは食べて寝て待て】そら豆ご飯
そら豆ご飯
| 料理名 | そら豆ご飯 |
| 番組名 | しあわせは食べて寝て待て |
| 料理人 | 飯島奈美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/5/30（金） |
2025/5/30のNHK系【しあわせは食べて寝て待て】では、飯島奈美さんにより「そら豆ご飯」のレシピが紹介されました。そら豆をゆでたゆで汁でご飯を炊くことがポイントです。ドラマでさとこが出会った身体においしい薬膳ご飯より。
そら豆ご飯の材料(作りやすい量)
| 米 | 2合 |
| そら豆 | さやで10本～15本位 |
| そら豆のゆで汁 | 2合の線まで(360ml目安) |
| 酒 | 大さじ1 |
| 粗塩 | 小さじ1 |
| 昆布 | 5cm位 |
そら豆ご飯の作り方・レシピ
- 米を洗い浸水し、ザルに上げます。
- そら豆はさやをむき、すぐむけるように薄皮に切れ目を入れて400mlの沸騰したお湯でゆでます。
柔らかくなったらザルに広げて粗熱を取って皮をむきます。ゆで汁も取っておきます。
(ゆで汁に豆の風味を残したいので程よい湯の量でゆでます、足りなければ水を足して調節する)POINT
早めにあげます。たっぷりのお湯でそら豆をゆでると、ゆで汁の味が薄くなるので、かぶるくらいのお湯でゆでましょう。そこに水を足せばすぐ冷めるし、便利です。
- 炊飯釜に米、酒、粗塩、冷ましたゆで汁の順で加えてひと混ぜし、昆布をのせて炊飯します。
炊き上がったら昆布を取り除き、薄皮をむいたそら豆を加えてさっくりと混ぜ、少し蒸らします。
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