春野菜のクリームミートボール

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春野菜のクリームミートボール

春野菜のクリームミートボール

料理名 春野菜のクリームミートボール
番組名 NHKきょうの料理
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2016年3月9日(水)

 

牛乳でさっぱりとしたミルクシチューを

【春野菜×肉の「7分」おかず】というテーマで、1品を7分で完成できる料理3品を紹介。ここでは、「春野菜のクリームミートボール」の作り方になります。ホワイトソースを使わず、牛乳でさっぱりとした、春野菜の味わいを楽しむミルクシチュー。鶏ひき肉の肉だんごを早く煮えるよう、平らな形にして牛乳で煮るところがポイント!ゆでたカリフラワーやにじんなどの春野菜と合わせます。

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春野菜のクリームミートボールの材料(2人分)

 

春にんじん 1/2本(60g)
新たまねぎ 30g
鶏ひき肉 120g
カリフラワー 100g
絹さや 8枚
A
牛乳 カップ1と1/2
顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1
●塩・黒こしょう(粗びき)・小麦粉・バター

 

 

春野菜のクリームミートボールの作り方

1.鍋にAの牛乳(カップ1と1/2)、顆粒チキンスープの素(洋風 小1)を入れ、中火で沸かす。

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2.春にんじん(1/2本(60g))は薄めの輪切りにし、別の鍋の熱湯でゆでる。

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春野菜のクリームミートボール3.新たまねぎ(30g)はみじん切りにする。鶏ひき肉(120g)に塩・黒こしょう(各少々)をふって練り、たまねぎと水(大1)、小麦粉(小1)を加えて混ぜ、6等分にして平たいだ円形にする。

1の鍋に加え、4分間ほど煮る。

※平らな形にすると早く煮える!

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春野菜のクリームミートボール4.カリフラワー(100g)は小房に分けて縦に5mm厚さに切り、2に加えて3分間ゆでる。絹さや(8枚)の筋を取って加え、サッとゆでて一緒にざるに上げる。

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春野菜のクリームミートボール5.3に4とバター(5g)、好みで塩(少々)を加えて混ぜ、器に盛って黒こしょう(適量)をふり、春野菜のクリームミートボールの完成。


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