ミートボールとあさりのプロバンス風

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ミートボールとあさりのプロバンス風

ミートボールとあさりのプロバンス風

料理名 ミートボールとあさりのプロバンス風
番組名 きょうの料理
料理人 島本薫
放送局 NHK
放送日 2016年5月25日(水)

 

鶏肉・ベーコン・アサリの旨みたっぷり

【20分で晩ごはん】というテーマで、カジュアルフレンチを20分で料理4品を紹介。ここでは、「ミートボールとあさりのプロバンス風」の作り方になります。ミートボールには鶏ひき肉とベーコンのダブル使いでうまみがたっぷり!その上、アサリも加えて短時間でもうまみたっぷりの「ミートボールとあさりのプロバンス風」です。

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ミートボールとあさりのプロバンス風の材料(4人分)

 

鶏ひき肉(常温) (もも)400g
ベーコン (薄切り/ハーフサイズ)4枚(30g)
あさり (砂抜きしたもの)300g
パプリカ (黄)1コ(150g)
トマトの水煮 (缶詰/カットタイプ)1缶(400g)
粉チーズ (パルメザン)大さじ2
ねぎ (白い部分)1本分(80g)
オリーブ (瓶詰/黒/種抜き)16粒
イタリアンパセリ 適宜
オリーブ油 大さじ1/2
小さじ1
黒こしょう (粗びき)少々
砂糖 小さじ1/2

 

 

ミートボールとあさりのプロバンス風の作り方

1、パプリカ((黄)1コ(150g))は縦半分に切って種とワタを取り、縦1cm幅に切って横半分に切る。

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2、表面加工のしてあるフライパンにオリーブ油(大1/2)、パプリカを入れて中火にかける。すぐにトマトの水煮((缶詰/カットタイプ)1缶(400g))を加え、塩(小1)、黒こしょう((粗びき)少々)、砂糖(小1/2)をトマトの上にふる。ふたをして約2分間煮る。

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ミートボールとあさりのプロバンス風3、ベーコン((薄切り/ハーフサイズ)4枚(30g))は1cm幅に切る。ボウルに鶏ひき肉(常温 (もも)400g)、ベーコン、粉チーズ((パルメザン)大2)を入れてこねる。8等分に丸め、中央を軽く押して、2に加える。

※ひき肉とベーコンのダブル使いでうまみたっぷり!

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ミートボールとあさりのプロバンス風4、ねぎ((白い部分)1本分(80g))は縦半分に切って、5cm長さに切る。3にねぎ、あさり((砂抜きしたもの)300g)、オリーブ((瓶詰/黒/種抜き)16粒)を加えてふたをし、約8分間煮る。

※さらに魚介を加えて短時間でもうまみたっぷり!

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2016-05-27 10.34.385、肉に火が通ったら器に盛り、好みでイタリアンパセリ(適宜)をちぎって散らして、ミートボールとあさりのプロバンス風の完成。

 


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