ソルティキャロット大根&ソルティキャロット大根のコールスロー風

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ソルティキャロット大根&ソルティキャロット大根のコールスロー風

料理名 ソルティキャロット大根&ソルティキャロット大根のコールスロー風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 島本薫
放送局 NHK
放送日 2017年1月30日(月)

 

大根とにんじんを塩もみに

「野菜1日350g 管理栄養士10人のメニュー」というテーマで、おかずの素を紹介していました。ここでは、「ソルティキャロット大根」の作り方になります。大根とにんじんを塩もみにし、そのままでも、小鉢、サラダ、スープにも使えます。マヨネーズと合わせて「ソルティキャロット大根のコールスロー風」のレシピも合わせて紹介です。

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ソルティキャロット大根&ソルティキャロット大根のコールスロー風の材料(6食分)

 

大根(皮付き正味) 600g
にんじん(皮をむいて正味) 120g
●塩
ソルティキャロット大根のコールスロー風
ハム 4枚(40g)
ソルティキャロット大根 1/2量
マヨネーズ 大さじ3
米酢 小さじ1/4
黒こしょう(粗びき) 少々

 

 

ソルティキャロット大根&ソルティキャロット大根のコールスロー風の作り方

1.大根(皮付き正味 600g)は食べやすい長さに切り、5mm幅の細切りにします。にんじん(皮をむいて正味 120g)は斜め2~3mm厚さに切り、せん切りにします。

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2.1をボウルに入れ、塩小さじ1を全体にふり、ギュッともんで約10分間おきます。しんなりしたら水けを絞ります。

ソルティキャロット大根&ソルティキャロット大根のコールスロー風

●冷蔵庫で2~3日間保存可能

≪アレンジレシピ「ソルティキャロット大根のコールスロー風」2人分

ハム(4枚(40g))は1枚を4糖分にし、5mm幅に切ってボウルに入れます。

ソルティキャロット大根(1/2量)を加え、マヨネーズ(大3)、米酢(小1/4)、黒こしょう(粗びき 少々)を加えて混ぜ合わせます。


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