なすとモロッコいんげんの炊いたん

スポンサーリンク

なすとモロッコいんげんの炊いたん

なすとモロッコいんげんの炊いたん

料理名 なすとモロッコいんげんの炊いたん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年8月25日(月)

 

ご飯がすすむ!なすの炊いたん

醤油と砂糖で甘辛く味つけたなすの炊いたんをきょうの料理では紹介していました。少量の煮汁を絡めながら炊くのが美味しさのコツ!今回はモロッコいんげんを使いましたが、万願寺とうがらしなどを使っても。

スポンサーリンク

なすとモロッコいんげんの炊いたんの材料(2人分)

 

なす 2コ
モロッコいんげん 4本(50g)
粉ざんしょう 適量
サラダ油 大さじ1
A
だし カップ1/4
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1

 

 

なすとモロッコいんげんの炊いたんの作り方

なすとモロッコいんげんの炊いたん1、なす(2コ)はへタを除き、縦半分に切る。皮に2~3mm間隔で斜めに切り目を入れ、横半分に切って水にとる。10分間おいて、水けを拭く。モロッコいんげん(4本(50g))は、長さを半分に切る。

※味がよく入るよう、皮に細かく切り目を入れる

-

なすとモロッコいんげんの炊いたん2、フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、なすを皮が下になるように並べ入れる。モロッコいんげんを加えてふたをし、弱火にする。2分間ほどしたら裏返して、両面を焼く。

※蒸し炒めでなすをしんなりさせ、味が入りやすくする

-

なすとモロッコいんげんの炊いたん3、なすがしんなりしたら、Aの

  • だし カップ1/4
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1

を加えて3分間煮る。

-
なすとモロッコいんげんの炊いたん

なすとモロッコいんげんの炊いたん

4、ふたを取り、鍋を揺すりながら、煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。器に盛り、粉ざんしょう(適量)をふってなすとモロッコいんげんの炊いたんの完成。

※時々、箸で裏返し、煮汁が全体にからむようにする


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

なすの人気レシピ

第1位

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

ささっと簡単、豚バラ肉と夏野菜の味噌味の炒めものです。 ご飯のおかずに、おつまみにお箸が進みます。

第2位

レンジで簡単焼きなす お店の味に仕上がります♪

レンジで簡単焼きなす お店の味に仕上がります♪

なすに胡麻油をちよろっとかけて、レンジで加熱! 簡単ですが、かなり使える焼きなすです。 冷たい麺類はもちろん、お弁当にも♪

第3位

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

味つけはめんつゆと生姜で超簡単❤ 焼いた茄子をすりおろし生姜を入れためんつゆで味を浸み込ませて、ねぎを散らしました♪ とろける茄子に家族も絶賛の簡単な一品です☆

第4位

簡単!麺つゆで作る!ナスの煮浸し♪油も使わないよ!

簡単!麺つゆで作る!ナスの煮浸し♪油も使わないよ!

ヘルシーに油も使いません! とにかく、めちゃ簡単で褒められます(笑

このページの先頭へ