たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し

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たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し

たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し

料理名 たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し
番組名 きょうの料理
料理人 高谷 亜由
放送局 NHK
放送日 2016年1月26日(火)

 

サッと作れるホカホカ料理

家飲みが楽しくなる!アイデアおかずということで、今回は野菜たっぷりでお酒がすすむメニュー6品を紹介。ここでは、「たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し」の作り方になります。今回は電子レンジを使ってサッと作ります。たらのうまみが野菜にしっかりしみ込んだ一品。家にある調味料で作れる手軽なホカホカ料理です。

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たらとたっぷり野菜のレンジ蒸しの材料(2人分)

 

たら (切り身)2切れ(150g)
白菜 1枚(100g)
赤ピーマン 1/2コ(15g)
生しいたけ (小)2枚(30g)
たまねぎ 1/6コ(30g)
しょうが 1かけ
A
大さじ2
大さじ2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
小さじ1
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
細ねぎ (小口切り)適量

 

 

たらとたっぷり野菜のレンジ蒸しの作り方

1、白菜(1枚(100g) )は軸と葉に切り分け、軸は一口大のそぎ切りに、葉はザク切りにする。赤ピーマン(1/2コ(15g) )はヘタと種、白いワタを取り除き、5mm幅の斜め切りにする。生しいたけ((小)2枚(30g) )は石づきを切り落として軸とかさに分け、それぞれ薄切りにする。たまねぎ(1/6コ(30g) )は繊維を断つように薄切りに、しょうが(1かけ )はせん切りにする。

たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し2、Aの水(大2)、酒(大2)、オイスターソース(大1)、しょうゆ(大1)、酢(小1)、ごま油(小1)、砂糖(小1/2)を混ぜ合わせる。

たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し3、耐熱皿に白菜としいたけを広げ入れ、よく水けを拭いたたら((切り身)2切れ(150g) )を並べる。残りの野菜をのせて2を回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に約6分30秒間かける。

※うまみや調味料を含ませたい食材は下へ、食感を残したい食材は上へのせる

※主役の魚料理を電子レンジで簡単に!

たらとたっぷり野菜のレンジ蒸し4、たらの中まで色が変わったら取り出し、足りなければ様子をみながら10秒間ずつ追加する。ラップを外し、細ねぎ((小口切り)適量 )を散らして、たらとたっぷり野菜のレンジ蒸しの完成。

 


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