さつまいもの和風グラタン

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さつまいもの和風グラタン

さつまいもの和風グラタン

料理名 さつまいもの和風グラタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松田美智子
放送局 NHK
放送日 2017年9月13日(水)

 

みその風味がアクセント

秋の旬の食材を使ったレシピを3日にわたり紹介。今回は「いも」を使った料理から、ここでは、「さつまいもの和風グラタン」の作り方になります。濃厚なさつまいもの甘みを楽しむグラタンレシピ。みその風味がアクセントです。

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さつまいもの和風グラタンの材料(3~4人分)

 

さつまいも 1本(400g)
三温糖 小さじ2
A
生クリーム カップ1/2
みそ 大さじ1
ローズマリー(葉の部分) 2枝分
黒こしょう(粗びき) 少々

 

 

さつまいもの和風グラタンの作り方

1.さつまいも(1本(400g))は皮ごと1cm厚さの輪切りにしてから、1cm角に切ります。ボウルに三温糖(小2)をふって混ぜ合わせます。しっかりと水けが出てくるまでしばらくおきます。

さつまいもの和風グラタン

2.1のボウルにAの生クリーム(カップ1/2)・みそ(大さじ1)・ローズマリー(葉の部分 2枝分)・黒こしょう(粗びき 少々)を加え、全体を混ぜ合わせます。

さつまいもの和風グラタン

3.耐熱容器に2を入れ、アルミ箔で覆う。220℃に温めたオーブンに入れ、10分間焼きます。竹串を刺してスッと通ったらオーブンから取り出します。通らない場合は、アルミ箔をかぶせてさらに10分間焼きます。

4.さつまいもの和風グラタンの完成。

さつまいもの和風グラタン


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