甘納豆入りフルーツかん

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甘納豆入りフルーツかん

甘納豆入りフルーツかん

料理名 甘納豆入りフルーツかん
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 関岡弘美
放送局 NHK
放送日 2016年8月4日(木)

 

彩り鮮やかな寒天

夏スペシャル「初めてでも簡単!ひんやりスイーツ」というテーマで、冷たいスイーツ2品を紹介していました。ここでは、「甘納豆入りフルーツかん」の作り方になります。甘納豆とフルーツをりんごジュース味の寒天の中に彩りよくちりばめた涼やかな一品。扱いやすく、すぐに固まる粉寒天を使えば、ビギナーでも失敗なし!材料は同じでも、ラップで簡単!茶巾絞りに形を変えるだけでイメージが一新!おもてなしにも喜ばれます。

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甘納豆入りフルーツかんの材料(10×9×高さ5cmの型1コ分)

 

キウイ 1/2コ
黄桃(缶詰/半割り) 1切れ
好みの甘納豆 20粒
りんごジュース(透明タイプ) カップ1
粉寒天 2g
グラニュー糖 100g

 

 

甘納豆入りフルーツかんの作り方

1.キウイ(1/2コ)は皮をむき、黄桃(缶詰/半割り 1切れ)とともに2cm角くらいに切る。好みの甘納豆(20粒)はサッと洗って表面の砂糖を落とし、ペーパータオルで水けを拭く。

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甘納豆入りフルーツかん2.鍋にりんごジュース(透明タイプ カップ1)と粉寒天(2g)を入れ、ゴムべらなどでよく混ぜる。粉寒天が溶けたら中火にかけ、かき混ぜながら加熱する。

フツフツしてきたらさらに1分間ほどかき混ぜながら火を通し、グラニュー糖(100g)を加える。グラニュー糖が溶けて再びフツフツしてきたら火を止める。

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甘納豆入りフルーツかん3.保存容器などにラップを縁から出るように敷き込み、1を彩りよく平らに並べる。2をフルーツ類が浸るくらいまで注ぎ入れ、そのまま3分間ほど常温において固める。

残りの2を静かに流し入れ、そのまま冷まし、冷蔵庫で30分間ほど冷やす。

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甘納豆入りフルーツかん4.保存容器からラップごと取り出し、食べやすく切り分けて、甘納豆入りフルーツかんの完成。


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