もこみち流 メキシコ風サルササラダ

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もこみち流 メキシコ風サルササラダ

もこみち流 メキシコ風サルササラダ

料理名 もこみち流 メキシコ風サルササラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月30日(木)

 

彩り、ボリュームもホームパーティーにぴったり!

「食べ応えのあるボリュームのあるサラダで、かつ見栄えのいいサラダがあったらぜひ教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「メキシコ風サルササラダ」を作っておすすめいました。焼いた鶏肉と合わせたボリュームあるサラダで彩りもよく、ホームパーティーにもぴったり!

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もこみち流 メキシコ風サルササラダの材料

 

鶏もも肉 1枚
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 適量
ロメインレタス 2~3枚
紫チコリ 1/2個
トレビス 2~3枚
トマト(大) 1個
きゅうり 1本
パプリカ(赤・黄) 1/2個
紫玉ねぎ 1/2個
チェダーチーズ 60g
A
紫玉ねぎ 1/4個
唐辛子(青・黄) 各1本
きゅうり 1/2本
パプリカ(赤) 1/4個
オリーブオイル 大さじ3
ライムの搾り汁 1/2個分
塩・こしょう 各少々

 

 

もこみち流 メキシコ風サルササラダの作り方

もこみち流 メキシコ風サルササラダ1、鶏もも肉(1枚)に塩・こしょう(各少々)して、オリーブオイル(適量)をまぶして、グリルパンでこんがりと焼き、食べやすく切る。

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2、ロメインレタス(2~3枚)・紫チコリ(1/2個)・トレビス(2~3枚)は3〜4cm幅、トレビスはちぎり、トマト(大 1個)は種を取り1cm角(種もとっておく)、きゅうり(1/2本 1本)は乱切り、パプリカ(赤 1/4個 赤・黄 1/2個)は縦1cm幅、紫玉ねぎ(1/2個)は繊維に逆らって薄切りし、すべてボウルに入れ和える。

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もこみち流 メキシコ風サルササラダ3、トマトの種と、Aの

紫玉ねぎ 1/4個
唐辛子(青・黄) 各1本
きゅうり 1/2本
パプリカ(赤) 1/4個
オリーブオイル 大さじ3
ライムの搾り汁 1/2個分
塩・こしょう 各少々

をミキサーに入れて混ぜる。

※辛さのきいたサルサソースのドレッシングを作る

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もこみち流 メキシコ風サルササラダ4、(2)を器に盛り付け、(1)をのせ、(3)をかけ、オリーブオイルをまわしかけ、チェダーチーズ(60g)を散らして、メキシコ風サルササラダの完成。


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