豚肉といんげん豆のシチュー

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豚肉といんげん豆のシチュー

豚肉といんげん豆のシチュー

料理名 豚肉といんげん豆のシチュー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月9日(火)

 

トマトを加えてサッパリと!

やわらかく煮上げた「豚肉といんげん豆のシチュー」の作り方の紹介です。塩・こしょうでシンプルな味つけですが、トマトを加えて旨みをプラスしたさぱりとしたシチューになります。よい味出し役になるので、トマトをお忘れなく。

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豚肉といんげん豆のシチューの材料(4人分)

 

豚肩ロース肉(塊) 500g
小さじ1/2
こしょう 少々
小麦粉 大さじ2
サラダビーンズ レッドキドニー 2缶(240g)
白菜 1/4株(600g)
トマト 1個(150g)
小さじ1
こしょう 少々
●油

 

 

豚肉といんげん豆のシチューの作り方

1、豚肩ロース肉(塊 500g)は3cm大に切り、塩(小1/2)、こしょう(少々)をまぶし、焼く直前に小麦粉(大2)をまぶす。

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2、白菜(1/4株(600g))は1枚ずつはがし、幅の広いものは半分に切り、葉元は3cm長さに、葉先は4~5cm長さに切る。トマト(1個(150g))は1cm角に切る。

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豚肉といんげん豆のシチュー3、中華鍋に油(大1)を熱し、(1)の豚肉を入れて強めの中火にし、7~8分かけて肉の表面にきれいな焼き色をつける。

鍋の油をふきとり、水(3カップ)を加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、10分ほど煮る。

※豚肉はこんがり焼き色をつけてから煮込むこと。

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豚肉といんげん豆のシチュー4、白菜、トマト、サラダビーンズ レッドキドニー 2缶(240g)を加え、再び煮立ったら塩(小1)、こしょう(少々)で調味する。ふたをし、豚肉と白菜がやわらかくなるまで弱めの中火で30分ほど煮る。

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豚肉といんげん豆のシチュー5、器に盛り、豚肉といんげん豆のシチューの完成。

 


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