豚バラ肉のしょうがみそ鍋

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豚バラ肉のしょうがみそ鍋

豚バラ肉のしょうがみそ鍋

料理名 豚バラ肉のしょうがみそ鍋
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年1月22日(金)

 

生姜をたっぷりで身体が温まる

生姜をたっぷりと使った身体が温まる「豚バラ肉のしょうがみそ鍋」の作り方の紹介。豚バラ肉のほかにキャベツやコンニャク、牛蒡など野菜もたっぷり入ったみそ鍋です。

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豚バラ肉のしょうがみそ鍋の材料(4人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 300g
キャベツ (小)1個(800g)
ごぼう 1本(200g)
にら 1わ(100g)
こんにゃく 1枚(200g)
だし汁 4カップ
みそ 大さじ6
大さじ2
みりん 大さじ2
おろししょうが 2かけ分(30g)
赤唐辛子(小口切り) 1本分

 

 

豚バラ肉のしょうがみそ鍋の作り方

1、豚バラ肉(薄切り 300g)は5~6cm長さに切る。キャベツ((小)1個(800g))は4cm角に切る。ごぼう(1本(200g))はタワシで皮をこすって洗い、4cm長さのせん切りにする。にら(1わ(100g))は4cm長さに切る。

※ごぼうは香りを残したいので切って水にさらさずに加えます。

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2、こんにゃく(1枚(200g))は5~6mm幅に切り、中央に縦に切り目を入れて片端をくぐらせ、手綱こんにゃくにする。水から入れてひとゆでし、ザルに上げて水気をきる。

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豚バラ肉のしょうがみそ鍋3、鍋にだし汁(4カップ)とみそ(大6)、酒(大2)、みりん(大2)、おろししょうが(2かけ分(30g))、赤唐辛子(小口切り 1本分)を入れ、ごぼう、こんにゃくを加えて火にかける。

※しょうがはたっぷり2かけ使います。

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豚バラ肉のしょうがみそ鍋煮立ってきたら豚肉を加えて箸でほぐし、再び煮立ったらアクをとり除く。キャベツを芯の部分から加えてしんなりするまで煮る。

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豚バラ肉のしょうがみそ鍋4、にらを加えて火を止めて、豚バラ肉のしょうがみそ鍋の完成。

※豚肉に火が通ったらキャベツ、にらを適量加えながらいただきます。

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