【キューピー３分クッキング】豚バラ肉のしょうがみそ鍋
豚バラ肉のしょうがみそ鍋
| 料理名 | 豚バラ肉のしょうがみそ鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月22日（金） |
生姜をたっぷりで身体が温まる
生姜をたっぷりと使った身体が温まる「豚バラ肉のしょうがみそ鍋」の作り方の紹介。豚バラ肉のほかにキャベツやコンニャク、牛蒡など野菜もたっぷり入ったみそ鍋です。
豚バラ肉のしょうがみそ鍋の材料(4人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 300g |
| キャベツ | (小)1個(800g) |
| ごぼう | 1本(200g) |
| にら | 1わ(100g) |
| こんにゃく | 1枚(200g) |
| だし汁 | 4カップ |
| みそ | 大さじ6 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| おろししょうが | 2かけ分(30g) |
| 赤唐辛子(小口切り) | 1本分 |
豚バラ肉のしょうがみそ鍋の作り方
1、豚バラ肉(薄切り 300g)は5～6cm長さに切る。キャベツ((小)1個(800g))は4cm角に切る。ごぼう(1本(200g))はタワシで皮をこすって洗い、4cm長さのせん切りにする。にら(1わ(100g))は4cm長さに切る。
※ごぼうは香りを残したいので切って水にさらさずに加えます。
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2、こんにゃく(1枚(200g))は5～6mm幅に切り、中央に縦に切り目を入れて片端をくぐらせ、手綱こんにゃくにする。水から入れてひとゆでし、ザルに上げて水気をきる。
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3、鍋にだし汁(4カップ)とみそ(大6)、酒(大2)、みりん(大2)、おろししょうが(2かけ分(30g))、赤唐辛子(小口切り 1本分)を入れ、ごぼう、こんにゃくを加えて火にかける。
※しょうがはたっぷり2かけ使います。
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煮立ってきたら豚肉を加えて箸でほぐし、再び煮立ったらアクをとり除く。キャベツを芯の部分から加えてしんなりするまで煮る。
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4、にらを加えて火を止めて、豚バラ肉のしょうがみそ鍋の完成。
※豚肉に火が通ったらキャベツ、にらを適量加えながらいただきます。
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