じゃが芋とコンビーフのカリカリカレー春巻き

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じゃが芋とコンビーフのカリカリカレー春巻き

じゃが芋とコンビーフのカリカリカレー春巻き

料理名 じゃが芋とコンビーフのカリカリカレー春巻き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 伊藤 栄里子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月4日(土)

 

カレー粉の香りとココナッツオイルは相性抜群!

ココナッツオイルで揚げた、「じゃが芋とコンビーフのカリカリカレー春巻き」の作り方です。カレー粉の香りとココナッツオイルは相性抜群!冷めてもカリカリの歯ごたえが味わえる春巻きです。焦げやすいので火加減は弱めの中火にしましょう。

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じゃが芋とコンビーフのカリカリカレー春巻きの材料(4人分)

 

春巻きの皮 6枚
じゃが芋 2個(300g)
プロセスチーズ 50g
コンビーフ 80g
カレー粉 小さじ2
塩、こしょう 各少々
ココナッツオイル 60g

 

 

じゃが芋とコンビーフのカリカリカレー春巻きの作り方

1、じゃが芋(2個(300g))は皮をむいて1cm角に切り、水から入れてやわらかくなるまで中火でゆでる。湯をきって再び火にかけ、鍋をゆすりながら水分を飛ばし、ボウルに移して粗熱をとる。

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2、プロセスチーズ(50g)は5mm角に切る。コンビーフ(80g)は粗く刻む。

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じゃが芋とコンビーフのカリカリカレー春巻き3、(1)のボウルにカレー粉(小2)、塩、こしょう(各少々)を加えてよく混ぜ合わせ、さらにチーズとコンビーフを加えて混ぜる。

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じゃが芋とコンビーフのカリカリカレー春巻き4、春巻きの皮(6枚)は半分に切る。1枚を縦長に置き、手前に(3)を大さじ2ほどのせ、端は折りたたまずにクルクルと巻き、巻き終わりを下にして置く。残りも同様に巻く。

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5、フライパンにココナッツオイル(60g)を入れて弱めの中火で熱し、(4)の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりの部分が焼けて皮がくっついたら、菜箸で転がしながら全体にきつね色になるまで焼く。

※ココナッツオイルで揚げると、冷めてもカリカリの歯ごたえが味わえる

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じゃが芋とコンビーフのカリカリカレー春巻き6、油をきって器に盛り、好みで香菜をあしらい、じゃが芋とコンビーフのカリカリカレー春巻きの完成。

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