れんこんとささみの照り焼き

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れんこんとささみの照り焼き

料理名 れんこんとささみの照り焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2016年10月5日(水)

 

2つ食材でメインおかず

クックパッドでは、これから旬を迎える「レンコン」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ!では数あるレシピから、「れんこんとささみの照り焼き」の作り方を紹介していました。砂糖としょうゆで下味をしっかりと付けてから焼きます。食感のいいレンコンと合わせて2つ食材でいただけるメインおかず!大人気の殿堂入りレシピです。

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れんこんとささみの照り焼きの材料(3人分)

 

レンコン 10cm
鶏ササミ(筋を除いてひと口大に切る) 4本
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
片栗粉、サラダ油 各適量
A
酒、酢、しょうゆ 各大さじ2
青ジソ 適量

 

 

れんこんとささみの照り焼きの作り方

1.ポリ袋に鶏ササミ(筋を除いてひと口大に切る 4本)を入れて砂糖(大2)を入れてもよくもみ込みます。さらにしょうゆ(大1/2)を加えてもみ、下味をつけます。

※下味に砂糖としょうゆでしっかり味!

2.レンコン(10cm)は7mm厚さの半月切りまたはいちょう切りにし、酢水にさらして水気をきります。1の鶏ササミとレンコンに片栗粉(適量)をまぶします。

3.フライパンに多めのサラダ油(適量)を入れ、2の余分な粉をはたきながら入れて焼きます。

れんこんとささみの照り焼き

4.3の表面に焦げ目がついてきたらAの酒、酢、しょうゆ(各大2)を入れて強火で酸味を飛ばします。火を弱めてフタをして2分ほど蒸し焼きにします。汁気が少なくなったらフタを外し、焼き色がつくまで炒めます。

5.器に盛り青ジソ(適量)を添えて、れんこんとささみの照り焼きの完成。

れんこんとささみの照り焼き


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