【おかずのクッキング】オムうどん
オムうどん
| 料理名 | オムうどん |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月24日（土） |
ソース味の焼きうどんをオムレツに
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「オムうどん」を作って紹介していました。ソース味の焼きうどんを卵に包んだボリュームある一品。うどんはソースを意識的に焼いて香ばしさを出しましょう。
オムうどんの材料(2人分)
<焼きうどん>
| 茹でうどん | 2玉 |
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個(150g) |
| 塩 | 適量 |
| キャベツ | 300g |
| とんかつソース | 1/3カップ(70g) |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 卵 | 4個 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2弱 |
| とんかつソース、マヨネーズ | 各適量 |
| 青のり粉 | 適量 |
オムうどんの作り方
●下ごしらえ。豚バラ薄切り肉(100g)は、4～5cm幅に切ります。玉ねぎ(1/2個(150g))は、5mm厚の薄切りにします。キャベツ(300g)は、短冊切りにします。卵(4個)は2個ずつ塩(少々)をして溶きます。
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1.フライパンにサラダ油(大2)を熱し、茹でうどん(2玉)を入れて、薄く塩をし、焼き色をつけてほぐし炒め、一度取り出します。
※うどんは熱くなったら勝手にほぐれるので、無理にほぐさない。
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2.1のフライパンにサラダ油(大1)を補い、豚肉、玉ねぎを中火で広げて焼き、塩（少々）をします。
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3.キャベツを加えて八分通り火を通し、具を鍋肌に寄せて真ん中の空いたところにとんかつソース(1/3カップ(70g))を加えてしっかり煮立たせる。1のうどんを戻し入れて、ソースを焼くようにして全体を混ぜ、焼きうどんを仕上げます。
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4.別のフライパンにサラダ油(大1弱)を熱し、2個分の卵液を流し入れて、卵の厚さが均一になるようにすぐに大きく菜箸で混ぜます。
半熟になったら焼きうどん1/2量をのせ、フライパンの縁を器につけて、くるりと返して包み上げます。同様に残りの卵液を焼き、うどん1/2量を包む。
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5.とんかつソース、マヨネーズ(各適量)をかけ、青のり粉(適量)をふり、オムうどんの完成。
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