アボカドの揚げだし

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アボカドの揚げだし

アボカドの揚げだし

料理名 アボカドの揚げだし
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年5月13日(土)

 

揚げたとろ~り新食感

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「アボカドの揚げだし」の作り方を紹介しました。アボカドに小麦粉をつけて揚げました。火が入るととろ~り新食感!生で食べるより濃厚、あっさり大根おろしと天つゆでいただきます。

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アボカドの揚げだしの材料(2人分)

 

アボカド 1個
小麦粉 適量
大根おろし 300g
揚げ油 適量
天つゆ(作りやすい分量)
醤油 1/3カップ
みりん 1/3カップ
1と1/3カップ
昆布(8cm長さ) 1枚
削りがつお ひとつかみ

 

 

アボカドの揚げだしの作り方

1.鍋に天つゆの下記材料をすべて入れ火にかけて、ひと煮立ちしたらこします。

醤油 1/3カップ
みりん 1/3カップ
水 1と1/3カップ
昆布(8cm長さ) 1枚
削りがつお ひとつかみ

アボカドの揚げだし

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2.アボカド(1個)は縦にまっすぐ、半割に包丁を入れて二つ割り、皮をむいて、食べやすく切ります。

 

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3.フライパンに1cmの深さに油を温め、アボカドに小麦粉(適量)をまぶし、こんがりと揚げます。

アボカドの揚げだし

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4.器に盛り、大根おろし(300g)をのせ、1の天つゆをかけます。

アボカドの揚げだし


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