【キューピー３分クッキング】フレッシュトマトの冷製えびチリ
フレッシュトマトの冷製えびチリ
| 料理名 | フレッシュトマトの冷製えびチリ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/6/2（月） |
2025/6/2の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「フレッシュトマトの冷製えびチリ」のレシピが紹介されました。チリソースは火を通さずに、材料を混ぜて冷やすだけ。簡単で蒸し暑い季節にぴったりの一品です。
フレッシュトマトの冷製えびチリの材料(2人分)
| トマト | 2個(300g) |
| えび(殻つき・無頭) | 8尾(180g) |
| (塩少々 片栗粉大さじ1/2) |
合わせ調味料
| 長ねぎのみじん切り | 大さじ2 |
| 淡口しょうゆ、油、砂糖 | 各大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| おろししょうが、おろしにんにく | 各少々 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| レタス | 2枚(50g) |
| 片栗粉 |
フレッシュトマトの冷製えびチリの作り方・レシピ
- トマトはヘタの反対側に十文字に切り目を入れ、熱湯に10秒ほどくぐらせ、冷水にとって皮をむきます(湯はとりおく)。
1個は一口大の乱切りにし、残りはすりおろします。 - すりおろしたトマトに合わせ調味料の長ねぎのみじん切り(大さじ2)・淡口しょうゆ、油、砂糖(各大さじ1)・豆板醤(小さじ1)・おろししょうが、おろしにんにく(各少々)を混ぜ、乱切りのトマトも加え、冷蔵庫で冷やしておきます。
- えびは殻と尾を除き、背ワタも除きます。
ボウルに入れて片栗粉大さじ1をまぶし、水大さじ2を加えてもんで汚れを落とし、水で洗って水気をふきます。
塩をふってもみ込みます。 - (1)の湯を再び沸かし、(3)のえびに片栗粉をまぶして入れて1分ほどゆでて火を通し、湯をきります。
(2)に加えて混ぜます。 - レタスは細切りにして器に敷き、(4)をのせ、粗びき黒こしょうをふります。
POINT
チリソースは火を通さずに、材料を混ぜて冷やすだけ。簡単で蒸し暑い季節にぴったりの一品です
えびは長い時間ゆでると固くなるので、火を通しすぎないように気をつけましょう
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