【モニタリング】ベリー牛っと炒め
ベリー牛っと炒め
| 料理名 | ベリー牛っと炒め |
| 番組名 | モニタリング |
| 料理人 | 平野レミ |
| ゲスト | 川口春奈 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2024/4/25（木） |
2024/4/25のTBS系【モニタリング】では、平野レミさんにより「ベリー牛っと炒め」のレシピが紹介されました。
ベリー牛っと炒めの材料(4人分)
| 牛肉(塊)300g |
| 砂糖小さじ1 |
| 塩・コショウ少々 |
| 玉ねぎ(くし形) |
| アスパラ(5㎝長さくらい) |
| パプリカ(赤・黄) |
ベリーミックスジャン
| にんにく(みじん切り) |
| 長ねぎ(みじん切り) |
| コチュジャン大さじ3 |
| しょうゆ大さじ3 |
| 酒大さじ2 |
| 砂糖大さじ2 |
| ブルーベリージャム大さじ2 |
ベリー牛っと炒めの作り方・レシピ
- 牛肉300gを棒状に切ります。叩いて柔らかくし、フォークで数か所刺します。砂糖小さじ1を表面にまぶし15分置きます。
POINT
加熱しても水分が保たれ硬くなりにくい
- 1に塩・コショウ少々で下味をつけたら片栗粉をまぶします。
POINT
片栗粉で肉汁が流れ出るのを防ぎジューシーに
- ベリーミックスジャン作り
フライパンににんにく(みじん切り)、長ねぎ(みじん切り)を入れ蓋をしながら15分炒めます。 - コチュジャン大さじ3、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ2、ブルーベリージャム大さじ2を加えて混ぜ合わせます。
- 別のフライパンにカットした玉ねぎ、アスパラ、パプリカ（赤・黄）を入れて炒めいったん取り出します。
- 2の牛肉を入れて炒め、表面の色が変わったら5の野菜を戻し入れさらに炒めます。
- 4のベリーミックスジャンを加え全体に馴染ませます。菜の花とアスパラを立てて飾り付けをして完成です。
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