TBS/【ラヴィット】スリランカ風スパイスカレーのレシピ・やりすぎクッキング・ロバート馬場|おさらいキッチン        

TBS/【ラヴィット】スリランカ風スパイスカレー

スリランカ風スパイスカレー

スリランカ風スパイスカレー

料理名 スリランカ風スパイスカレー
番組名 ラヴィット!
料理人 ロバート馬場
放送局 TBS
放送日 2022/5/30(月)
2022/5/30のTBS系【ラヴィット!】では、「スリランカ風スパイスカレー」のレシピが紹介されました。

スリランカ風スパイスカレーの材料(3人前)

ギ― 大さじ3
生カレーリーフ 10枚
にんにく 2片
しょうが(皮つき) 2片
玉ねぎ 1個
カットトマト缶 1缶
500ml
鶏手羽元 6本
カシューナッツペースト 50g
小さじ1強
タマリンドペースト 小さじ1
クローブ 3粒
カルダモン 3粒
クミンシード 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
フェンネル 小さじ⅓
クミンパウダー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ½
ターメリックパウダー 小さじ1/2

スリランカ風スパイスカレーの作り方

  1. 鍋にギ、ホルスパイス(クロブ・カルダモン・フェンネル・クミンシド・コリアンダ)を入れ火をつけ、香りが出るまで炒めたら生カレリフを加えます
  2. パチパチと音がしてきたら、ニンニクとショウガ&玉ねぎを入れ炒める※玉ねぎは電子レンジ(500W)で約4分温めておきます
  3. 玉ねぎの色が透明になったら鶏手羽元を入れて軽く炒め、弱火にしてタメリックパウダ・クミンパウダ・コリアンダパウダを入れてさらに炒めます
  4. トマト缶・水・塩・カシュナッツペスト・タマリンドペストを加えます
  5. 弱めの中火にしてフタをし、底がこげないよう途中かき混ぜながら鶏肉に火が通るように20分煮込めば出来上がりです。

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