【ラヴィット!】こだわりガパオライスの料理レシピ|おさらいキッチン

【ラヴィット!】こだわりガパオライス

こだわりガパオライス

料理名 こだわりガパオライス
番組名 ラヴィット!
料理人 ロバート馬場
放送局 TBS
放送日 2022/1/17(月)

 

2022/1/17 のTBS系【ラヴィット!】こだわりすぎる男・ロバート馬場さんによる新コーナー『やりすぎクッキング』では、ロバート馬場さんにより「こだわりガパオライス」のレシピが紹介されました。今回はタイ編。本場タイ人もうなる超本格のガパオライスのレシピになります。

こだわりガパオライスの材料(2人分)

 

鶏もも肉(1㎝角に切る) 300g
玉ねぎ(1㎝角に切る) 小1個
赤パプリカ(1㎝角に切る) 1/2個分
赤唐辛子(小口切り) 2本分
ニンニク(みじん切り) 大さじ2
ナンプラー 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
砂糖 小さじ2
シーズニングソース 大さじ1
バジル 10枚
バイマックル 2枚
2個
サラダ油 大さじ2
タイ米

 

こだわりガパオライスの作り方

 

  1. フライパンにサラダ油(大2)でニンニク(みじん切り 大2)と赤唐辛子(小口切り)2本分を炒め、そこに鶏もも肉(1㎝角に切る)300gを入れて炒めます。
  2. 鶏もも肉に火が通ったら余分な油は捨て、玉ねぎ(1㎝角に切る 小1個)を加え更に炒めます。
  3. ナンプラー(大2)、オイスターソース(大2)、シーズニングソース(大1)、砂糖(小2)で味付けをします。

    POINT

    こだわりポイント
    ナンプラー、オイスターソース、シーズニングソースで味付け

  4. 食感を出すためここで赤パプリカ(1㎝角に切る 1/2個分)を入れ更に炒めます。

    POINT

    こだわりポイント
    パプリカは後から入れることで食感を残す

  5. バイマックル(2枚)を揉んでちぎって入れます。

    POINT

    こだわりポイント
    バイマックルを軽く揉み、半分にちぎって入れると風味アップ

  6. 火を止めてバジル(10枚)をちぎり入れます。

    POINT

    こだわりポイント
    火を止めてからバジルをちぎって入れると香りアップ

  7. 炊き上げたタイ米、6のガパオ、別に作った目玉焼きを盛り付けて完成です。

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