「細山和範」タグの記事一覧

イカそうめん

イカそうめん

料理名 イカそうめん
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2018年7月22日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「イカそうめん」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「船宿割烹 汐風」の細山大将が万能ソースを合わせた 「イカそうめん」を作りました。

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イカのわた焼き

イカのわた焼き

 

料理名 イカのわた焼き
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2018年6月3日(日)

 

コメント

噂の東京マガジンでは、「イカのわた焼き」をやってTRYです。そこでスタジオでは、船宿割烹「汐風」の大将が味噌バターとねりごまの2種類の味の「イカのわた焼き」を作りました。アルミホイルを使い蒸し焼きにすることで、イカの身が柔らかくなり、味もしみ込みます。ガーリックトーストにのせて食べてもおいしいイカのわた焼きのレシピです。

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アジの南蛮漬け

アジの南蛮漬け

料理名 アジの南蛮漬け
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2018年4月15日(日)

 

コメント

噂の東京マガジンでは、「アジの南蛮漬け」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「船宿割烹 汐風」の大将がそうめんと合わせた「アジの南蛮漬け」を作りました。

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イワシのつみれ汁

イワシのつみれ汁

イワシのつみれ汁

料理名 イワシのつみれ汁
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2017年10月15日(日)

 

いわしのつみれですまし汁を

噂の東京マガジンでは、「イワシのつみれ汁」をやってTRY!スタジオでは、「船宿割烹 汐風」の大将が「イワシのつみれ汁」を作っていました。合わせてみたらしをかけた「つみれ焼き」も紹介していました。つみれは一度下茹でしたら氷水でしめてから、だし汁と合わせるところがポイントです。

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イカリング

イカリング

イカリング

料理名 イカリング
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2017年8月20日(日)

 

白ワインに漬け込んで柔らかく

噂の東京マガジンでは、「イカリング」をやってTRY!スタジオでは、「船宿割烹 汐風」の大将が「イカリング」を作っていました。イカの身を白ワインに漬け込むことがポイント!柔らかく、香りよく仕上がります。

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