「細山和範」タグの記事一覧

イカ大根

イカ大根

 

料理名 イカ大根
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2019年10月6日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「イカ大根」をやってTRYです。そこでスタジオでは、船宿割烹 汐風の大将が「イカ大根」を作りました。今回、ヒイカを使用しますが他のイカでも美味しく作れます。

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イカそうめん

イカそうめん

料理名 イカそうめん
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2019年8月4日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「イカそうめん」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「船宿割烹 汐風」の大将 が「イカそうめんのネバネバユッケ丼」を作りました。イカの皮をむくときはキッチンペーパーなどを使うと滑らずにむきやすいです。

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イカリング

イカリング

料理名 イカリング
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2019年5月26日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「イカリング」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「船宿割烹 汐風」の細山大将が南蛮酢と合わせた「イカリング」を作りました。

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イカのわた焼き&わた焼きうどん

イカのわた焼き&わた焼きうどん

料理名 イカのわた焼き&わた焼きうどん
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2019年3月24日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「イカのわた焼き」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「イカのわた焼き&わた焼きうどん」を作りました。

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アジフライ&アジのなめろうフライ

アジフライ&アジのなめろうフライ

料理名 アジフライ&アジのなめろうフライ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2019年1月27日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「アジフライ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「船宿割烹 汐風」 の細山大将が「アジフライ&アジのなめろうフライ」を作りました。どちらも油の温度は低めの160℃の油で揚げることで、焦がさずに揚げられます。

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