【奥様ここでもう一品】帆立の牛乳リゾット
帆立の牛乳リゾット
| 料理名 | 帆立の牛乳リゾット |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年6月11日（木） |
コメント
「牛乳たっぷりレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「帆立の牛乳リゾット」の作り方になります。残りご飯でリゾットを作ります。牛乳を使う時は煮過ぎない事、沸騰させると分離するので気を付けましょう。ご飯は焦げ易いので、平らなへらを使って混ぜる事も大切です。帆立は火を通し過ぎると良くありませんので、リゾットにとろみが付いてから加えます。
帆立の牛乳リゾットの材料(2人分)
| 牛乳 | カップ2杯 |
| ご飯 | 1膳 |
| 湯 | カップ1/2杯 |
| 帆立貝柱 | 4個 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ピーマン | 1個 |
調味料
| 塩 | 小さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
帆立の牛乳リゾットの作り方
1、ご飯(1膳)と湯(カップ1/2杯)を鍋に入れてしばらく置きます。
帆立貝柱(4個)は4分の1に切って、酒(大1杯)をふり、長ネギ(1/2本)とピーマン(1個)はみじん切りにします。
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2、1の鍋を火に掛け、長ネギを入れ、軽く火が通ったら牛乳(カップ2杯)を加えます。
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3、鍋底をこすりながら温め、とろみがつくまで火に掛けます。
帆立を酒ごとと、ピーマンを加えて火を通し、調味料の塩(小さじ1杯)・コショウ(少々)を加えて味を見て仕上げます。
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