【どさんこワイド179】鮭とサツマイモの酒蒸し
鮭とサツマイモの酒蒸し
| 料理名 | 鮭とサツマイモの酒蒸し |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/10/30（木） |
2025/10/30の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「鮭とサツマイモの酒蒸し」のレシピが紹介されました。鮭のうま味がサツマイモに伝わり、優しい味わいのほっとする一品です。
鮭とサツマイモの酒蒸しの材料(2人分)
| 塩鮭 | 2切れ |
| 昆布 | 5cm |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| コショウ | 少々 |
| サツマイモ | 150g |
| 塩 | 少々 |
| 蒸し汁+水 | カップ1/2杯 |
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
鮭とサツマイモの酒蒸しの作り方・レシピ
- 塩鮭は骨を外してひと口大のそぎ切りにし、5mm四方に切った昆布と、酒とコショウをまぶし、15分程おきます。
- サツマイモは皮をこすり洗いしてから、1cm厚さの輪切りにして、皿に並べます。
- サツマイモの上に、鮭をまぶした酒ごとのせて、蒸気の上がった蒸し器で10分程、サツマイモが軟らかくなるまで蒸します。
- 分量の蒸し汁と水、しょうゆ、水溶き片栗粉を小鍋に入れて火にかけ、軽くとろみを付けて鮭にかけます。
