【どさんこワイド179】辛味噌おでんラーメンのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】辛味噌おでんラーメン

どさんこワイド179のレシピ・辛味噌おでんラーメン

辛味噌おでんラーメン

料理名 辛味噌おでんラーメン
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2023/2/13(月)
2023/2/13の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「辛味噌おでんラーメン」のレシピが紹介されました。麺特集1日目、おでんもラーメンも食べたい、をひとつにしました。味噌は煮過ぎず、火を止めてから加えます。

辛味噌おでんラーメンの材料(2人分)

生ラーメン 2玉
コンニャク 半丁
ちくわ 1本
生シイタケ 2枚
茹で卵 2個
カップ4杯
鮭節 ひとつまみ
ゴマ油 少々
調味料
味噌 大さじ2杯
しょうゆ・てんさい糖・酒 各大さじ1杯
豆板醤 小さじ1杯

辛味噌おでんラーメンの作り方・レシピ

  1. ラーメン 2玉は、直前にゆでておきます。
  2. コンニャク半丁は塩でもんでから水洗いし、両面にかの子に隠し包丁をし、三角に切ってから厚さを半分にします。ちくわ1本は斜め半分に、シイタケ2枚はサッと洗って石づきを取ります。
  3. 鍋に湯カップ2杯と、味噌以外のしょうゆ・てんさい糖・酒各大さじ1杯、豆板醤小さじ1杯、具材を入れて煮ます。
  4. 20分ほど弱火で煮たらカップ2杯の湯を入れて火を止め、味噌 大さじ2杯を加えて溶かします。味をみてから、スープだけを丼に入れます。ゆでたラーメンを加えてほぐし、2の煮た具材のせ、ゴマ油少々を回しかけて頂きます。

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