【どさんこワイド179】豚肉とゴボウのしぐれ煮
豚肉とゴボウのしぐれ煮
| 料理名 | 豚肉とゴボウのしぐれ煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/12/18（木） |
2025/12/18の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「豚肉とゴボウのしぐれ煮」のレシピが紹介されました。豚すき焼きの様な味付けにしました。日持ちもしますし、冷凍すると1か月ほど美味しく頂けます。丼にしても、お弁当のおかずにも重宝な一品です。
豚肉とゴボウのしぐれ煮の材料(4人分)
| 豚コマ切れ肉 | 200g |
| しらたき | 1袋 |
| ゴボウ | 1本 |
| ショウガ | 1片 |
| 油 | 大さじ1杯 |
調味料
| しょうゆ・てんさい糖 | 各大さじ3杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
豚肉とゴボウのしぐれ煮の作り方・レシピ
- 豚コマ切れ肉は大きいものは食べやすいサイズに切り、しらたきは広げて15cmに切ります。
ゴボウは水を当てながら皮をこすり洗いします。
水につけたあと、縦に切り目を入れてから、笹がきにして水に放します。
何度も水ですすぎ洗いしてアクを取ります。
ショウガは千切りにします。 - 鍋に湯を沸かして、豚コマ切れ肉を湯通ししてザルに上げます。
湯を捨て鍋に油を熱してゴボウ、しらたきをよく炒め、豚肉と調味料とショウガを加えて混ぜ、中火にかけ、途中上下を返しながら20分程煮ます。
火を止めそのまま冷まして味を染み込ませます。POINT
保存期間 冷蔵庫で3〜4日程
