【どさんこワイド179】手羽先チャップ
手羽先チャップ
| 料理名 | 手羽先チャップ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/1/17（月） |
2022/1/17 の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「手羽先チャップ」のレシピが紹介されました。手羽先が豪華な洋風の煮物になります。良く焼くと旨味が増しますし、骨からの肉離れも良くて食べやすくなります。ケチャップ味が懐かしくご飯やお酒の肴として喜ばれます。
手羽先チャップの材料(2人分)
| 鶏手羽先 | 6本 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 玉ネギ | 小1個 |
| シメジ | 1パック |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 酒・水 | 各大さじ2杯 |
| 付け合わせ野菜 | 適量 |
調味料
| トマトケチャップ | 大さじ5杯 |
| ウスターソース | 大さじ1杯 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
手羽先チャップの作り方
- 鶏手羽先6本の裏側の骨の間に包丁を入れ、塩、コショウ各少々をすり込んでおきます。玉ネギ(小1個)は千切り、シメジ(1パック)は石づきを取って、ほぐしておきます。
- フライパンに油(大1杯)を熱し、手羽先の両面に焼き色をつけます。途中で玉ネギを入れて炒め、シメジと酒と水（各大さじ2杯）を入れ、手羽先に火が通るまで蒸し焼きにします。
- 調味料のトマトケチャップ(大さじ5杯)・ウスターソース(大さじ1杯)・塩・コショウ(各少々)を加えて味を絡め、お好みの付け合わせ野菜(適量)と皿に盛り付けます。
