【どさんこワイド179のレシピ】エノキミートソースうどん・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】エノキミートソースうどん

エノキミートソースうどん

2025/8/4の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「エノキミートソースうどん」のレシピが紹介されました。肉を少なくして、繊維質たっぷりなエノキ茸に活躍してもらって、ボリュームのあるうどんにかけてみました。

パセリのみじん切り

少々

うどんは、ゆでておきます。豚ひき肉は塩、酒、コショウをふり、混ぜておきます。
エノキ茸は1cm長さに切ってほぐし、ニンニクは潰してからみじん切りに、玉ネギもみじん切りにします。
フライパンに油を熱してニンニクを炒め、玉ネギを入れてフタをして蒸し焼きにしてから、豚肉、エノキ茸を加えて炒めます。
トマト水煮と調味料を全部入れ、10分ほどフタをして煮ます。フタを取って、水分を少し飛ばします。
深い皿にうどんを盛り、3のエノキミートソースをかけ、パセリのみじん切りをあしらって頂きます。